最新的美食指南: 米芝蓮一星餐廳

Posted by amylee_admin 2018-12-20 0 Comment(s) 飲食品味,

大家是否仍然對上次米芝蓮二星級的美食念念不忘, 又或者想再發掘香港更多美食呢?  不妨和我一起找找米芝蓮一星級的美食工房啦:

 

 

 

 

Arbor

 

 

以地中海為題的時尚華麗設計, 再加上對新鮮本地材料的堅持和傳統法式烹調, 炮製出一道道令人心弦的法菜, 就是剛上榜的法國菜館Arbor的佳餚特色啦。

 

 

大家可以品嚐店內的招牌菜烤三黃雞, 巧妙地運用不同的位置製作出令人垂涎三尺的料理, 例如:  香濃雞湯丶招牌烤雞, 皮脆多汁, 大家不妨一試。另外, 大家亦可以一試以清新的口味而成的精緻露荀和北海道海膽前菜, 鮮甜美味, 加上海苔脆片的配合, 帶來了玩味的新派創意。

 

 

 

層出不窮的海料理不但鮮味十足, 而且佈置猶如一件件藝術品呈現眼前, 大家不妨去打打卡啦~

 

 

 

 

提到法菜, 又怎能不提到鵝肝呢?鵝肝通常以砵酒加糖而煎成, 帶來比較肥膩的口感。但是, 今次Arbor以自家製的茄醬來配合鵝肝, 中和了肥膩之餘, 又帶來清新的新口味, 而且表面再以少量的果仁碎配合, 令人食慾大增。另外, 甜點是以雪糕再FUSION中式的腐皮脆脆, 再配合健康的黑豆果凍, 帶來了意想不到的滋味。

 

 

 

 

Arcane

 

 

意式料理鍾情的朋友, 大可一試Arcane的美味佳餚, 以簡單的烹調再配合來自世界各地的新鮮食材, 例如: 澳洲的牛肉 丶法國的有機雞肉, 甚至日本的海鮮, 絕對是意國風情必吃的料理, 大家可以試試人氣之選的豐富層次的白豆煙薰香腸湯丶芝士配薄脆。

 

 

至於主菜方面, 紅油香烤牛腰肉烤得恰如其分, 再加入辣根和根芹,, 為整道牛料理提升了味道的變化。另外, 香烤鱸魚以青豆來襯托出魚肉的鮮甜, 又是另一必吃之作。

 

 

 

 

 

 

 

Belon

 

 

喜愛法菜的朋友, 如果想享受正宗的法國美食, 就可以去位於中環的Belon, 皆因那裡的廚師曾在倫敦、紐約及巴黎的頂級餐廳效力, 掌握了高水平的法國菜烹調技巧。來到Belon, 大家記得一定要試試馳名的原隻烤雞, 皮脆香嫩, 不妨和閏蜜來大吃一餐啦~

 

 

 

誘人的松露黃金薯條和威靈頓牛排亦是廚師們精心炮製而成, 大家不妨來品嚐下啦~

 

 

 

海鮮迷的朋友仔又怎可錯過肥美的生蠔和店內的名物, King Salmon, 香脆肉滑, 又是另一必試之物。

 

 

不過, 最令人感動不已就是鬆脆的拿破崙蛋糕, 每層內都充滿住濃濃的CREAM,   快快來試一試啦~

 

 

Épure

 

 

想試試華麗的法式美食, 又想打打卡, 不妨來到Épure。以華麗輝煌的佈置設計, 帶來童話的仙景國度, 絕對是打卡之地。

 

 

 

 

首推的美食之選就是海鮮千層酥皮圈, 以不同的新鮮龍蝦和時令海鮮, 再加入甘草汁, 令人吃過不停。而Perigord出產的頂級鴨肝經過輕輕煎烤, 已令人滋味不已, 再配合清潤的梨子, 帶來味道的層次, 大家不妨一試。

 

 

 

 

另外, 大家亦可以試試這道肥美的自家法式生蠔, 肉質鮮甜可口, 一試難忘。

 

 

 

 

New Punjab Club

 

 

如果嫌只吃法國菜有點單調乏味, 不如試試北印度菜啦。New Punjab Club是一間以古董畫為裝飾的食店, 再加上紅漆皮沙發和木系的配合, 帶來了華美但舒適的感覺。

 

 

 

 

香氣撲鼻的古法咖哩亦是店內的招牌菜之一。

 

 

 

不過, 要提到鎮店之寶, 就不可不提到美味的燒羊扒, 以薑丶乳酪丶青辣椒等等多種不同的材料醃製7-8小時, 以慢火燒出肉嫩的燒羊扒, 再配合健康的自家製紅菜頭醬, 絕對是必吃之選。

 

 

 
 

Octavium

 

 

位於中環的Octavium是人氣食府之一, 皆因那裡的意大利菜是以簡約歐陸風來烹調出各式各樣的海鮮美食, 例如:    以酸甜的橙蓉配合略煎的北海道帆立貝, 再加上甘筍片, 帶來清新開胃的感覺。另外, 逢星期三才推出的Italian Seafood Soup是由龍蝦丶紅蝦丶BB八爪魚丶蜆和石班魚熬製而成, 其鮮味令人心動, 不妨一試。

 

 

 

 

此外, Octavium每天都會製作兩至三款意粉, 例如:  Robiola Ravioli丶Malloreddus丶Fettuccini, 再加以不同的美味海鮮, 可以一試~

 

 

 

Sushi Tokami

 

 

Sushi Wadatsumi的壽司是來自日本的銀座, 由日本新鮮到港的漁獲, 加上山形縣的和鹿兒島的甘香泉水, 以江戶前的土鍋烹煮法, 令米質保持水分和香軟告日本的赤醋融合, 又怎能不吸引到一眾的壽司FANS 呢?層層而上的甘香海膽軍艦讓人有一種幸福的感覺, 不妨去該店試試這種幸福的滋味。

 

 

 

 

另外, 款款誘人的壽司都是必試之選。不過, 這裡的吞拿魚壽司是該店的拿手之作, 特別是手握壽司, 大家記得一試~

 

 

 

Sushi Wadatsumi

 

 

同樣是以日本士空運到港的食材, 加上山形縣上等白米和傳統手握法, 製作出一件件美味的時令壽司, 就是Sushi Wadatsumi對客人的宗旨。

 

 

 

由於壽司枱和師傅之間的距離相近, 從而拉近彼此的聯絡。

 

 

 

 

怡東軒

 

 

位於怡東酒店內中菜廳, 怡東軒, 以精美的外觀和高質素的味覺享受而馳名中外, 例如店內的名物, 趣緻可愛的金魚餃丶古法的入味扣黑草羊腩......大家記得一試~

 

 

 

 

另外, 悉逢秋冬時節, 大家又可以品嚐下鮮甜美味的功手蛇羹丶鮑魚燒賣等等.......都是人氣之選~

 

 

 

 

文華扒房酒吧

 

 

連續多年榮獲米芝蓮的一星殊榮, 就是著名的店舖文華扒房酒吧, 無論是菜式的美麗擺設, 還是一試難忘的美食, 都是該店的過人之處, 例如:  法式龍蝦湯丶法式焗龍蝦丶法式龍脷魚卷丶橙酒煮班戟......都是必點之選。

 

 

 

但是, 在文華扒房酒吧的牛排熟成度剛剛好, 肉質鮮甜細膩, 滋味無窮。

 

 

 

 
 

新榮記

 

 

 

大家可能未必吃過台州菜, 而新榮記以古色古香的裝潢, 令大家走入了舊上海的飯店內,   享用不一樣的美食。

 

 

 

而不能不試的是招牌黃魚, 皆因是由東海捕獲而來, 所以會比福建的更加嫩滑丶鮮甜美味, 大家記得一試。

 

 

 

 

 

另外, 籠仔蒸大閘蟹丶乾煎帶魚丶櫻桃鵝肝丶鯧魚焗飯都是店內的特別推介, 大家不妨和家人來品嚐下一餐美味的晚飯。

 

 

 

明閣

 

 

在康得思酒店內的明閣帶給大家一個意想不到的中菜盛宴, 因為大家可以一試FUSHION的新穎中菜, 加上周圍的山水畫丶明朝陶器襯托, 帶來了莊重但舒適的感覺。店內的必吃之選是 明閣炸子雞丶太白醉翁蝦等等......

 

 

 

而店內的名物是曾奪金獎的窩燒滋補竹絲雞炒飯,  飯香而不油, 加上竹絲雞的襯托, 令到味道的層次更加豐富。

 

 

 

另外, 龍皇披金甲亦是必吃之菜, 以蒜粒和辣椒炒香龍蝦,   肉質彈牙誘人, 令人不禁想再多嚐一次,   大家不妨試試。

 

 

 

佐敦的逸東軒

 

 

在2017年重新裝修之下的逸東軒以古色古香的椅桌,帶來古典美, 大家不妨打打卡。逸東軒之所以深受食客的歡迎, 全因為美味的燒味丶家傳户曉的小菜, 大家可以一試。

 

 

 

如此美味的蜜汁叉燒鬆化多汁,  一般的豬令人垂涎三尺。

 

 

 

除了名物燒味之外, 大家又可點點其他的必吃之選, 例如:  沙薑陳皮生煎雞丶花膠杏汁燉白肺丶鮑汁豬腳仔皮......

 

 

 

 

香宮

 

 

在九龍香格里拉酒店內的香宮無論是燈飾丶木椅丶木桌丶宋代的油畫, 都猶如走入了宮殿的別苑, 又是打卡的勝地。除了華而不俗的裝潢之外, 當然美食才是該店的過人之處。

 

 

 

鮮甜細膩的蟹蓋炒蛋會不會是你的必叫之選呢?

 

 

 

一道道小巧精緻的菜式真是不捨得把它們吃掉呢~

 

 

大家又可以試試店內的名菜千絲黄金百花丸丶清酒南非鮮鮑魚丶蔥汁帶子等等......不過, 大家不可不試香宮的燉湯, 清甜之餘又滋肺, 大家不妨喝多幾碗~

 

 

 

 

尖沙咀的阿一海景飯店 

 

 

喜愛吃鮑魚的朋友, 一定會去香港著名的食府, 阿一鮑魚。而位於尖沙咀的分店, 大家除了可以品嚐多種美食, 例如: 紅酒醬炆牛尾丶 招牌砂窩炒飯之外, 大家亦可以欣賞香港引以為榮的海景, 不妨和心儀對象來吃一個美味的晚餐。

 

 

招牌菜之一的砂窩炒飯, 大家可以一試~

 

 

 

 

 

 

都爹利會館

 

 

 

 

都爹利會館其實是一間以藝術為題的菜館, 無論在用餐的佈置上, 都以電影和藝術設計而成, 加上採用大量的高級食材, 例如:  A4和牛丶新鮮走地雞......帶來給大家華麗且藝術的享受。

 

 

 

 

 

蘇浙滙

 

 

 

如果來到蘇浙滙, 大家可能會被高雅的時尚吊燈設計而吸引打打卡呢~

 

 

而大家可以在蘇浙滙品嚐怡人的魚類料理, 例如:  清蒸鰣魚丶葱燒大烏參......另外, 大家亦可以試試獨有的黑叉燒來分別下和平常的叉燒不同呢~

 

 

 

 

甘牌燒鵝 

 

 

以燒鵝聞名的灣仔餐館, 炮製而成的嫩滑燒鵝, 令人滋味不已。而且, 燒乳豬丶鵝紅亦是脆而不膩, 難怪吸引那麼多人光顧呢~

 

 

 

 

添好運

 


 

 

大家別以為香港的小店不能入圍米芝蓮, 但添好運正正打破這說法, 皆因很多外籍人士來香港主要是為了一嘗的鮮蝦餃丶令人食指大動的酥皮焗叉燒包, 甚至古法陳皮牛肉球, 大家記得一試。

 

 

 

浙江軒 

 

 

 

要品嚐美味的浙江菜, 可以來到由香港浙江省同鄉會聯合會經營的浙江軒, 為大家提供多種數不盡的美食, 例如:古法的長江燻魚丶松子雞米鍋巴卷.....都是十分考功夫的佳餚, 大家不妨試試。  

 

 

 

 

文華廳

 

 

 

想和另一半靜靜地享受古色古香的美食, 大家可以來到文華廳, 牆上掛住的古典絲綢畫加上紫檀木和緻的鳥籠丶吊燈的配合, 高雅得來又華美呢~大家可以品嚐下美味的蜜汁叉燒丶酥薑珊瑚蒸星斑球丶仁稔燒鵝酥.......

 

 

 

 

 

御寶軒

 

 

來到御寶軒, 大家除了以欣賞美麗的百萬海景之外, 大家亦可以品嚐馳名的蜜汁叉燒、沙薑陳皮生煎雞, 甚至滋潤補肺的花膠杏汁燉白肺呢~

 

 

 

 

 

 

 

 

浙江軒 

 

 

 

要品嚐美味的浙江菜, 可以來到由香港浙江省同鄉會聯合會經營的浙江軒, 為大家提供多種數不盡的美食, 例如:古法的長江燻魚丶松子雞米鍋巴卷.....都是十分考功夫的佳餚, 大家不妨試試。  

 

 

 

彭慶記

 

 

想試試另類的粵菜, 又可以去彭慶記去吃傳統的砵仔焗魚腸丶蠔皇吉品鮑, 甚至滋補的冬天食物, 太史五蛇羹。

 

溫馨建議:  建議預先訂座~

 

 

 

尖沙咀的富豪 

 

 

 

位於美麗華商場的富豪以舒適優雅為主的設計, 帶出多款令人垂涎三尺的料理, 當中有杏汁官燕丶阿翁炒飯丶阿翁鮑魚......

 

 

另外, 蛋白蒸生蟹鉗和 薑葱生煎鹽香雞亦是熱賣之菜, 大家可以一試。

 

 

 

 

尖沙咀的夜上海 

 

 

上海菜迷的朋友, 大可來到位於尖沙咀的夜上海, 為了迎合古時的夜上海, 所以燈光會以昏暗和深色為主, 再配合濃郁的蟹粉釀蟹蓋丶紅燒原條牛肋排等等京滬名菜, 帶大家走進三十年代上海的舞台。

 

 

 

 

 

 

國福樓

 

 

簡單而舒適的設計以頂級的食材加上傳統的古法, 製作出多項得意菜式, 例如:  豉椒炒龍蝦球丶釀焗鮮蟹蓋......

 

 

看似簡單但精緻的美食, 大家不妨試試~

 

 

 

嘉麟樓

 

 

 

 

 

位置半島酒店的嘉麟樓以配以殖民地時代的懷舊相片, 讓大家置身在20年代的老上海。而多款名菜亦令人回味不已, 例如:  北京片皮鴨丶千絲官燕羹丶乾清八寶鴨丶蜜椒汁炒特級韓牛粒, 加上窩心的25種茶選擇, 絕對是愛菜之人必選的食府之一。

 

 

 

 

 

 

 

接近冬季, 大家可能會吃一些暖胃的四川菜, 皆因可以加速大家的新陳代謝。不如去灣仔的呇, 採用了來自四川的醬汁、香料, 而廣為大家喜愛的有口水雞丶水煮魚.......大家不妨試試。

 

 

 

 

名人坊

 

 

 

大家可能以為蘭桂坊以酒吧為主, 原來亦有隱世的餐廳, 名人坊。名人坊之所以稱為"名人坊", 皆因深受名人的喜歡, 大家可以試試招牌菜的富哥頂級鮑魚丶燕窩釀鳳翼丶花雕焗飛天雞等等, 絕對可以令人欲罷不能呢~

 

 

 

利苑酒家

 

 

 

 

無論是北角丶旺角, 甚至在觀塘的利苑酒家都精心為大家設計出層出不窮的佳餚, 例如:  沙溪燒米鴨丶家鄉茘芋煎藕餅......不妨和家人一起去分享如此美食~

 

 

 

 

六福菜館

 

 

 

 

海鮮迷的朋友, 又怎可不去西貢海鮮餐廳的六福菜館?由於店主每天以捕獲最新鮮的食材而製出不同的美味料理, 例如:  鹽蒸海魚, 蔥爆蟹丶香炒蒜蜆.......而且價錢適中, 大家可以一試。

 

 

 

何洪記

 

 

 

想品嚐香港獨有的風味菜式, 可以來到40年歷史的何洪記。 鮮蝦彈牙的雲吞麵,用了大地魚湯底而成, 麵身又爽口了彈牙。而另一招牌菜"乾炒牛河"滑而不膩, 大家一定要試試。

 

 

 

一樂燒鵝

 

 

想試試香港的掛烤而成的燒鵝, 大家不可不來一樂燒鵝, 經過二十多繁複的製法, 無論是色丶香丶味俱全, 大家記得來一試。

 

 

 

 

Tosca

 

 

 

 

位於102樓層上的Tosca不但擁有美麗迷人私景色, 還提供了多款黑松露美食, 例如:  松露烤蟹肉、松露小龍蝦, 甚至烤珍珠雞配開心果、甜菜根和黑松露。另外, 當然亦有一道道令人吃過鴉停的美食, 例如:  花椰菜燴意大利飯配烤帶子丶南瓜意大利餃子配鵪鶉.....而且造型美麗, 大家不妨試試~

 

 

 

VEA

 

 

如果想試試中法FUSION料理, 又可去VEA品嚐精湛的創意料理。另外, 如果大家比較愛喝酒, 不妨試試由餐廳配搭的美酒,絕對值得大家一試。

 

 

 

 

The Ocean by Olivier Bellin

 

 

海鮮迷的朋友可以來到The Ocean by Olivier Bellin以海洋為主題的美味佳餚。在舒適怡人的藍色海洋世界下, 品嚐一道道精緻的菜式, 例如:    薄牛肉片配溫生蠔丶慢煮鮟鱇魚等等.....大家不妨來試試由行政總廚Olivier Bellin製出的布列塔尼家鄉美食啦~

 

 

 

 

 

 

Tate Dining Room & Bar

 

 

 

Tate Dining Room & Bar以女性的柔美為概念, 設計出一系列混合了懷石料理的細緻而成的傳統法式料理, 例如:   滷汁鵝肝蒸蛋丶Ode To Tea......帶來味覺上的創新口味, 大家不妨一試。

 

 

 

Takumi by Daisuke Mori

 

 

在黑底白紋雲石的時尚設下, Takumi by Daisuke Mori以來自日本的時令食材, 為大家炮製出與別不同的日系料理, 例如: 炭燒近江和牛丶松露薯蓉丶手製麵包......令人食指大動, 不妨和閨密來這裡試試~

 

 

 

Rech 

 

 

 

 

另外, 以響譽巴黎的名店Rech因為食材全以法國進口, 所以大家能一試美味傳統的生醃海鮮冷盤丶香煎牛油龍脷柳丶法國生蠔, 甚至飽覽維港美景, 絕對是約會聖地。

 

 

 

Kaiseki Den by Saotome 

 

 

和味無窮, 大家又可以去Kaiseki Den by Saotome嘗嘗懷石料理為主的精緻菜式, 以食物更會以時令而創作出令大家驚喜的菜式, 例如:  黑松露海膽飯丶炭烤和牛.......

 

 

 

 

 

 

推陳出新的美食猶如藝術品般美麗, 大家不妨打打卡。


 

 

IM Teppanyaki & Wine

 

 

要是大家喜愛鐵板燒, IM Teppanyaki & Wine可以為大家享受由名廚為你而燒製的頂級和牛丶鮮甜龍蝦。而招牌菜還有北海道活鮑魚伴海藻汁丶甘鯛魚伴海膽忌廉汁和香煎鵝肝時令水果伴照燒汁等等.......大家可以品嚐下如藝術品的美食啦~
 

 

 

 

Beefbar 

 

 

肉食迷的朋友不要錯過肉食天地的Beefbar, 無論是安格斯牛丶和牛, 甚至神戶牛都可以供人你一一選擇, 加上不同的美酒配合和舒適空間, 自然成為上班族的心頭好之一。

 

 

 

 

 

 

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