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首页 » 热门话题 » 如何煮出地道港式煲仔饭?

如何煮出地道港式煲仔饭?

Posted by amylee_admin 2018-11-26 0 Comment(s)

大家想不想DIY自己动手制作煲仔饭呢?  其实, 过程不算太复杂,   大家不妨参考下下面的小秘诀啦:

 

 

 

贴士 1: 采用泰国丝苗米

 

 

泰国丝苗米会比较细小, 而且米粒分明, 少量热力已可散发自然的甘香, 所以很适合来作煲仔饭。

 

 

贴士 2: 浸米约30分钟

 

 

 

浸後的米会软身, 而且容易煮熟, 而米水的比例会是1:1。

 

**温馨提示:建议水浸过米面才可。

 

 

 

贴士 3: 把水先煮熟, 再把米和水各自加入瓦煲以大火煮熟。

 

先预备瓦煲或瓷煲。

 

 

先煮沸水, 之後再把生米和沸水放入瓦煲以大火煮。

 

 

贴士 4: 选用含脂肪的食材

 

例如:  低脂的鸡件丶腊肠丶腊肉等等, 因为当煮时会把油分分布至饭内, 令列到煲仔饭的饭香更加升华。

 

 

如果是排骨丶鸡件等等....可以加入糖和酱油腌制。

 

 

贴士 5: 制造时要保持搅拌

 

 

当白米正在烹煮时, 要不断搅拌至水分蒸发, 再加入材料, 冚盖再调至小火煮约20分钟。

 

 

 

贴士 6:  

 

 

最後, 只要加上爆香的乾葱丶1汤匙蒸鱼豉油和少量老抽拌匀, 再冚盖焗2分钟便可。