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品味享受之美酒配搭~

Posted by amylee_admin 2018-08-29 0 Comment(s) 饮食品味,

爱酒的大家必知道有美酒又怎可以没有佳肴呢?  但是, 不同的酒适合不同的菜式呢~让我告诉大家一点小秘方怎样配合才可以更加好吃:  

 

 

 

A.  Cabernet Sauvignon

 

 

 

 

长时间由木桶发酵而成的波尔多美酒Cabernet Sauvignon, 由于氧化作用, 带来了浓郁的口感, 加上阵阵的香甜如果酱的味道, 会比较用肉质丰富的烤羊肉配衬。而且, 烤肉的油脂又可被果香而减淡, 大家不妨试试~

 

 

 

 

B.  Cava

 

 

法国无人不晓的人气气泡酒Cava, 利用少量的果糖, 例如:  樱桃丶红莓, 能够保留酒的原味,  细腻的味觉下, 加上法式咸点, 例如:  面包棒, 滋味无穷~

 

 

 

 

C.  Chardonnay

 

 

 

喜爱白酒的女士们必然会知道迷人白酒Chardonnay, 丰富的果味例如:  苹果丶梨丶柑橘.....微微的果酸绝对能和鱼料理相衬, 大家不妨试试这清新夏日味道。

 

 

 

 

D.  Dry Rose

 

 

 

 

粉红迷人的Dry Rose除了样子可爱之外, 味道还带少量甜度, 是开PARTY常用的甜酒, 所以比较适合用作餐后的甜品佐酒, 特别是芝士甜点。

 

 

 

 

 

E.  Moscato d’Asti

 

 

提到甜品酒, 又怎能不提到配合果类甜品的甜酒Moscato d’Asti呢?  不过, 它是有气甜酒, 香甜的果香而低酒精, 只要加上果味甜点, 阵阵的水果味道令人无法抗拒。

 

 

 

 

F.  Old World Wines

 

 

 

其实, 不同年代的酒适合不同年代的菜式, 正如1940年的TALBOT出产在英法战时, 而当年亦是面包布丁流行的年代, 大家可能会有回流时光的感觉。

 

 

 

 

 

 

G.  Pinot Noir

 

 

由黑葡萄酿造而成的Pinot Noir经过多年后, 由浓浓的果香味转移菌类的成熟味道, 自然用来配合菌类的菜式不过啦~

 

 

 

 

 

H.  Riesling

 

 

 

Riesling淡雅的果香, 加上晚摘而令到酸度提升, 最适合配衬泰式的酸甜菜, 例如:  泰式汤粉丶 泰式沙律不过, 大家可以一试~

 

 

 

 

I.  Syrah

 

Syrah是以比较刺激的香料调味, 例如:  薄荷丶黑胡椒...来酿制而成, 所以味道会比较突出和浓烈, 而用一些香辛的菜式, 例如:  Burger 会把Syrah的味道提升到另一层次, 大家不妨试试~