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首页 » 热门话题 » 明太子迷必看

明太子迷必看

Posted by amylee_admin 2018-05-17 0 Comment(s) 饮食品味,

 

 

 

 

 

 

大家知道明太子是怎样制作出来呢? 它的前身是鳕鱼的鱼春, 本身无味道, 为了带回它的鲜味, 可以加少许海盐, 接着加入日本的高汤(即是鱼干丶海带长时间制作的汤水)泡一段时间。最后, 加入芝麻和胡椒便完成, 这个就是咱们平时见到的明太子。但是 “辛子明太子”又怎样做呢? 挺简单, 就是最后步骤加少量辛辣粉, 其实大家平时都可以制出来呢~

 

 

日本人大多会有几种食法, 大家可以参考下:

 

1.  明太子+白饭

 

 

 

 

 

这种食法能够保留明太子的鲜味之余, 白饭还可以中和明太子的咸味, 是日本人最常见的食法~

 

 

2.  明太子+腌渍物+白饭

 

 

 

通常这种食法是上了少许年纪的食法, 因为他们会觉得只依靠明太子的味道不足够, 所以会加一些腌渍物来配搭, 例如: 腌制的梅丶昆布丶鱼干丶味噌丶鲑鱼碎等等……其实这种做法可以用来做下酒菜都可以。

 

 

3.  明太子+意粉

 

 

 

是比较新派颖的fusion做法, 因为其实明太子本身是来自韩国, 后来传入日本。而明太子MIX 意粉是融合了西方和韩国的食法, 现在深受很多年青人的爱戴。其实味道还不错, 大家可以试下啦~

 

如果想在日本试下当地制明太子的做法, 其实可以去博德之食及文化博物馆。其实, 博德人挺爱吃明太子, 除了用它来做吉祥物之外, 还开了博德之食及文化博物馆亲自教你制明太子, 是否好厉害呢!

 

 

那里可以看到工场是怎样细心制作明太子, 还有个体验馆只需花30分钟就可以完成的明太子嫁。

 

 

讲到这里, 又怎可以不吃明太子料理, 就离开日本呢? 介绍的就是人气博德名店 “博德もつ锅やまや”, 这里最大的特色就是全部都是1000日圆, 仲有WO, 如果叫明太子套餐, 会有一碗满的明太子, 真是大满足啦~